【知食者】 粥 最能抚慰中国胃的食物 -z6尊龙旗舰厅

【知食者】

>>粥 最能抚慰中国胃的食物

山珍海味何其多，但在国人心里，总有一个温暖的位置留给粥。这种可能在新石器时代就已诞生的食物，是华人世界精神家园共通的符号。襁褓之中，除母乳以外接触到的第一口食物，大多来自一碗长辈们精心熬制的米粥；而人生历程将尽，牙齿脱落，躺在床侧被儿孙们一口口喂下的，也还是那碗粥。犹如画了一个圈，粥将人生的起点和终点相连。

粥是如何诞生的？如果要回到史料堆里寻找，三国时期谯周所著的《古史考》中即有“黄帝始有釜甑（zèng），火食之道成。黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥”，《说文解字》也把这一功绩记在了黄帝身上，说“黄帝初教作糜。”

粥作为米食文化的重要组成部分，先人早已将其作为祭祀和礼仪活动中必不可少的出场角色。相传腊八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，因此腊八粥又被称为“佛粥”。

除了祭拜祖先，自古也有供粥给长者以示尊敬的习俗。以粥作为供养老人的主要食物，这样的传统起源于先秦时期。到了汉朝时，供粥给长者已从约定俗成成了国家律法。“粥能养人，老年尤宜”的观点从北宋开始有了理论依据。清代曹庭栋所著的《粥谱》里又特别提到“粥能宜人，老年尤宜。”“食粥养老”的观念就是这样代代相传，深入人心。（北京日报）

〓导读〓

●三条高铁同时开通运营 在全国高铁通车史上属首次

●喻红秋被提名为中华全国供销合作总社理事会主任候选人

●胡辣烫：艺德若不堪 必被舞台抛弃

●观点社：恶犬咬死女童案不能止于“私了”

●十日谈：“暴力裁员”戳中了哪些现实痛点

●新知社：为什么嗑瓜子令人愉悦

●河之洲：东方造像为啥长着一张“希腊脸”？

●行走中原：耕读传家张泗沟

●天干物燥 4招教你摆脱冬日静电“危机”

★阅读更多周刊精彩文章，欢迎订阅《河南手机报》：

移动用户发送短信hnzb到10658000开通，

联通用户发送短信6到10655885开通，

电信用户发送短信6到106592066开通，资费3元/月。